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食・料理

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  • ごはんがすすむ にいがた給食レシピ【5刷】 新潟県学校栄養士協議会

    ごはんがすすむ にいがた給食レシピ【5刷】 新潟県学校栄養士協議会

    1,296円(税込)

    A4判  128ページ フルカラー

    《5刷出来》子どもに大人気!学校の給食メニュー172品 ごはんがすすむ にいがた給食レシピ  新潟県学校栄養士協議会/編  新潟県内の学校栄養士さんが選んだ ごはんがすすむおいしい172の学校給食レシピ集 野菜嫌いや苦手の魚介もひと工夫...

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  • 新潟清酒ものしりブック【新潟清酒達人検定公式テキスト】

    新潟清酒ものしりブック【新潟清酒達人検定公式テキスト】

    1,728円(税込)

    新潟清酒の美味しさを支える米・醸造環境・技・水の四つの要素と製造工程を豊富な写真と図で分かりやすく解説。 第一章 新潟清酒をはぐくむ人と技と風土 第二章 新潟清酒ができるまで 第三章 新潟清酒もの知り講座 第四章 新潟清酒の歴史 ★「銅の達人」(...

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  • 河内さくらおふくろの味 新装版

    河内さくらおふくろの味 新装版

    1,728円(税込)

    B5変 146頁(カラーあり)

    著者(編者):河内さくら 著 新潟で受け継がれてきた100余の家庭料理を紹介。 旬の素材を使った懐かしい味を、四季に分けて収録。 梅干し、笹団子、ちまき、謙信ずしなどの作り方を丁寧に伝える。 長らく絶版になっていた同書を、読者の要望に応え、加筆して再刊...

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  • 本間忠治のにいがた味がたり

    本間忠治のにいがた味がたり

    2,160円(税込)

    A4変 132頁(カラーあり)

    著者(編者):石坂智惠美 取材・文 渡部佳則 撮影 発行年月:2007年10月 新潟の伝統料理と郷土料理を継承する数少ない料理人、日本料理大橋屋の板長・本間忠治が語る「みなとまち新潟の味と料理人人生」。 鮮麗な写真ととにその料理の数々を紹介。 A4変判...

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  • 新潟・長野 食業の現場から

    新潟・長野 食業の現場から

    1,728円(税込)

    四六判 200頁(カラーあり)

    著者(編者):石坂智惠美 著発行年月:2005年12月新潟・長野の、地域に根ざした食品・飲料を製造する8社を取材。暮らしの変遷、時代の奔流の中で各社は何を目指したか。「食」の今、そして未来を見据えた渾身のルポルタージュ。四六判・200ページ 定価(本体1,600...

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  • 食は新潟にあり 増補改訂版

    食は新潟にあり 増補改訂版

    1,728円(税込)

    増補改訂版 新潟の風土・食・食文化食は新潟にあり本間伸夫著A5判/280ページ/定価(本体1,600円+税)新潟食の定番本、待望の増補改訂!「のっぺ」「ナンバンエビ」「新潟清酒」など新潟独特の食材やそれらを用いた料理などイラストとともにさまざまな角度から解...

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  • 会津ManMaコンシェルジュ

    会津ManMaコンシェルジュ

    802円(税込)

    がんばれ東北 負けるな福島会津ManMaコンシェルジュあいづね情報出版社/編 ●AB判変形/112ページ●定価(本体743円+税)会津〜大内〜喜多方〜猪苗代〜磐梯高原磐越自動車道沿線気ままに食べ歩き♪会津野沢宿味噌ラーメン、美里ホルモン、坂下馬刺し、塩川鳥モツ、会...

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  • もっとうれしい いただきます!

    もっとうれしい いただきます!

    1,728円(税込)

    B5変 120頁(カラー)

    著者(編者):小島富美子 著発行年月:2009年4月ふうどスタイリストとして活躍する著者おすすめの、新潟の食材を生かした料理123を収載するレシピ集。肉・魚・野菜・卵・ご飯・汁物・めん・パスタ・カレー・デザートなどジャンルごとにわかりやすく紹介。 B5変版...

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