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アイテム説明

新潟清酒ものしりブック 改定第2版

新潟の人と自然がはぐくむ「新潟清酒」は、
理想を追い求めるこだわりと、
酒造りを支える風土の結晶です。

本書は、新潟清酒達人検定協会 監修による
公式テキストブック。

新潟清酒の美味しさを支える
「米・醸造環境・技・水」の四つの要素と、
製造工程を豊富な写真と図解で、
初心者にも分かりやすく解説しています。

読んで、飲んで、学ぶ。
新潟清酒を深く味わうための決定版テキストです。

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本書の特長

• ◎ 巻頭カラーページ収録
  県内89の酒造組合加盟蔵元を、代表銘柄ラベルとともに紹介
• ◎ 酒造文化・美味しい飲み方まで網羅
  学習資料としても充実した内容

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もくじ

第1章 新潟清酒をはぐくむ人と技と風土
（1）気候 ／（2）米 ／（3）水 ／（4）技

第2章 新潟清酒ができるまで
原料米／醸造用水／酒造工程の流れ／原料処理／麹／酒母／醪／上槽／熟成・貯蔵・ビン詰め／清酒の分類

第3章 新潟清酒もの知り講座
【酒造技術】／【清酒の分類】／【清酒の楽しみ方】／【清酒文化】

第4章 新潟清酒の歴史
年表／資料編／数字で見る新潟清酒／業界用語集／酒造見学のできる蔵元リスト／主要参考文献／索引

新潟清酒達人検定 過去問題（抜粋）収録


2023.10.31増刷出来＞＞＞蔵元名称などの資料データを一部改訂（更新）しました。
発売日 ‏ : ‎ 2018/10/28（改訂第2版）

言語 ‏ : ‎ 日本語

仕様：A5判、単行本（ソフトカバー）、174ページ

ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4861326967

新潟清酒達人検定 実施について
詳細は新潟清酒達人検定協会ホームページでご確認いただけます。
http://www.niigata-sake.or.jp/torikumi/kentei/youkou.html


●掲載内容の訂正とお詫び（2021/6/30掲載）

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新潟県内書店ほか

 

 

• システム商品コード

  ：000000000679

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